豬業新結構的孕育
從業主體更加明確。經歷了2013年~2014年的低價洗禮后,受資金、價格、環保、技術等多重擠壓,散戶并沒有在“手工作坊式精細化養殖”方面找到出路。從而散戶多、規模越大數量越少的傳統從業者的“金字塔”式結構,正快速轉變為以家庭和中小型養豬場(戶)占主體的兩頭小、中間大的“紡錘形”式從業結構,年出欄300頭~3000頭的以家庭為單位的適度規模養殖成為我國豬肉供應主體。
主導品種有所調整。傳統養殖的主導品種為杜長大洋三元,中小規模養殖場(戶)以有地方黑豬血統的土三元作為主導品種,品種來源以自主留種為主。當前,這種主導模式正悄然發生著變化,隨著養殖的專業化,養殖水平穩步提升,養豬場(戶)逐漸開始放棄了自留母豬的傳統,選擇從正規種豬場引進二元母豬,以生產純正的杜長大三元商品豬。對于大型、超大型養殖公司,特別是屠宰加工龍頭企業帶頭建立的養殖基地,正逐漸改變以體型選擇品種的傳統,選擇飼養PIC(種豬或商品豬)等四元或五元配套系種豬,以出肉等級為選擇依據。
新型模式初現端倪。一是專業化進程加快。社會化專業分工進一步加快,養豬生產者將從“后備培育-配種-妊娠-分娩-哺乳-保育-育肥-銷售”的長鏈條中解放出來,家庭式專業化豬業生產將逐漸成為主流。二是農牧結合進程加快。實現環保工藝的升級換代,遵循適度規模養殖原則,大力發展家庭農場模式。三是產業融合度加速,一體化進程加快。屠宰、飼料、獸藥以及大型養殖龍頭企業,向上或向下延伸,組建大型養殖基地,借助種質、服務、技術優勢,做足生豬繁育的高端技術環節。家庭牧場主要負責專業繁育仔豬或育肥,對接集團公司基地“接口”,變“養殖戶”為“豬產業工人”。物資、技術、服務、銷售等角色交由專業公司或組織來完成。四是區域協作進一步強化。整合行業服務單位和組織力量,建立大的生豬服務系統。在信息、技術方面建立渠道,提升使用效率,物資方面實現團購、統銷,抱團應對市場,減少流通環節,降低成本、提高售價。
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